กระทู้ 566 รายการ

ขนมจีน(Kanomjeen) และวิธีการทำขนมจีนอบแห้ง เส้นขนมจีนอบแห้ง ตราขนมจีนไทย

ขนมจีน เป็นอาหารคาวชนิดหนึ่ง ทำด้วยแป้งเป็นเส้นกลม ๆ คล้าย เส้นหมี่ รับประทานกับน้ำยา น้ำพริก เป็นต้น อาหารชนิดนี้ ภาษาเหนือเรียก "ขนมเส้น" และภาษาอีสานเรียก "ข้าวปุ้น"

เส้นขนมจีนแบ่งได้เป็น 3 ชนิด คือ
1 ขนมจีนแป้งหมัก เป็นเส้นขนมจีนที่นิยมทำทางภาคอีสาน เสันมีสีคล้ำออกน้ำตาล เหนียวนุ่มกว่าขนมจีนแป้งสด และเก็บไว้ได้นานกว่า ไม่เสียง่าย การทำขนมจีนแป้งหมักเป็นวิธีการทำเส้นขนมจีนแบบ โบราณ ต้องเลือกใช้ข้าวแข็ง คือข้าวที่เรียกว่า ข้าวหนัก เช่น ข้าวเล็บมือนาง ข้าวปิ่นแก้ว ข้าวพลวง ถ้าข้าวยิ่งแข็งจะยิ่งดี เวลาทำขนมจีนแล้ว ทำให้ได้เส้นขนมจีนที่เหนียวเป็นพิเศษ นอกจากนี้แหล่งน้ำธรรมชาติก็เป็นสิ่งสำคัญ ต้องใช้น้ำจากแหล่งน้ำธรรมชาติ จากคลองชลประทาน หรือน้ำบาดาล ไม่ควรใช้น้ำประปา เพราะเส้นขนมจีนจะเละทำให้จับเส้นไม่ใด้ ไม่น่ากิน ติดตามเมนูขนมจีนเด็ดๆที่

2 ขนมจีนแป้งสด ใช้วิธีการผสมแป้ง ขนมจีนแป้งสด เส้นจะมีขนาดใหญ่กว่าขนมจีนแป้งหมัก เส้นมีสีขาว อุ้มน้ำมากกว่า ตัวเส้นนุ่ม แต่จะเหนียวน้อยกว่าแป้งหมัก วิธีทำจะคล้ายๆกับขนมจีนแป้งหมัก แต่จะทำง่ายกว่าเพราะไม่ต้องแช่ข้าวหลายวัน และได้เส้นขนมจีนที่มีสีขาว น่ารับกิน การเลือกซื้อขนมจีนแป้งสด ควรเลือกที่ทำใหม่ๆ เส้นจับวางเรียงตัวกันอย่างเป็นระเบียบ เส้นขนมจีนไม่ขาด ดมดูไม่มีกลิ่นเหม็นแป้ง ไม่มีเมือก ขนมจีนแป้งสดจะเก็บได้ไม่นาน ควรนำมานึ่ง ก่อนกิน

3 ขนมจีนเส้นแห้ง คือการแปรรูปขนมจีน สดที่บีบจากเตาใหม่ๆ ให้สามารถเก็บรักษาไว้กินได้นาน โดยการใช้เทคโนโลยีทางวิทยาศาสตร์เข้ามาช่วย สามรถทำให้คนที่จะกินขนมจีน สามารถทำกินได้ ทุกที่ ทุกเวลา และยังใช้เส้นขนมจีนแห้ง ติดตามเมนูขนมจีนเด็ดๆที่ ไปใช้ในการทำเมนูต่างๆอีกมากมาย การแปรรูปทำเส้นขนมจีนอบแห้ง โดยทำมาจากแป้งข้าวเจ้า 90% สมุนไพร 7% และน้ำเปล่า 3% นำมาคลุกรวมจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่เครื่องบีบให้ออกมาเป็นเส้นๆ หลังจากนั้นพักไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง แล้วนำไปตากแดด อีก 3-4 ชั่วโมง แล้วเข้าเครื่องอบที่อุณหภูมิ 45 องศา อีกประมาณ 30 ชั่วโมง เพื่อเพิ่มความสวยงามน่ากิน นำพืชสมุนไพรต่างๆ ได้แก่ ดอกอัญชัน ใบเตย แครอท ฟักทอง และแก้วมังกร มาต้มสกัดเป็นน้ำแล้วผสมลงไปด้วย ช่วยให้เส้นออกมามีสีสันสวยงาม นอกจากนั้นยังมีสีจากธรรมชาติ เช่น ข้าวกล้อง รวมแล้ว เส้นขนมจีนอบแห้งตรา “ขนมจีนไทย” วิธีทำเส้นขนมจีนแห้งรับประทาน

ในนามสินค้า ขนมจีนไทย
ประเทศไทย ขนมจีนอบแห้งตราขนมจีนไทย
ประเทศเมียนมา เรียก โมฮีนกา Mohinga มอญ เรียกขนอมจิน Khanomjeen
ประเทศลาว เรียก ข้าวปุ้น Khaopoon
เวียตนาม เรียกบุ๋น Bun
ประเทศเขมร เรียก นัมปาโจ๊ก Num Pachok
ประเทศมาเลเซีย และประเทศสิงค์โปร์ อินโดนีเซีย เรียกลักซา Laksa
นอกจากนี้ยังมีตัวแทนนำไปจำหน่ายในประเทศต่างๆเช่น อินเดีย อเมริกา และอีกหลายประเทศในโซนยุโรป
ส่วนการปรุงน้ำยา แตกต่างกันในแต่ล่ะภาค และสามารถนำมาประกอบอาหารต่างๆมากมายเช่น ส้มตำ ยำขนมจีน อื่นๆ
ติดตามเมนูขนมจีนเด็ดๆที่

เส้นขนมจีนไทย ซื้อกินอร่อย ซื้อขายรวย

ท่านที่ต้องการจำหน่าย ขายปลีกและส่ง เส้นขนมจีนอบแห้ง ตราขนมจีนไทย
ที่มีสถานที่ติดต่อ เบอร์โทร เป็นของท่านเอง ทำแบรนด์ใหม่ หรือส่งออกต่างประเทศ
1.ห่อน้ำหนัก 200 กรัม ทำเส้นสดได้ 750 กรัม
2.ห่อน้ำหนัก 400 กรัม ทำเส้นสดได้ 1,500 กรัม

เส้นขนมจีนอบแห้ง ขนมจีนไทย

ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าว Rice Products
ทางเลือกของธุรกิจ เส้นขนมจีนอบแห้ง ขนมจีนไทย
1.ทำเส้นสดขายปลีกและส่งร้านข้าวแกง ขายตลาดทั่วไป ตลาดนัด
2.ทำเส้นสดขายพร้อมข้าวแกง น้ำยา น้ำพริก น้ำเงี้ยว ส้มตำ ทอดมัน ห่อหมก เมี่ยงปลาทู
3.เปิดร้าน ขนมจีน ใช้ขนมจีนแห้ง ตรา ขนมจีนไทย ลงทุนน้อยขายได้ กำไรดี
4.เป็นตัวแทนขายเส้นขนมจีนอบแห้ง ขนมจีนไทย ตามตลาดประจำจังหวัด ประจำอำเภอ
5.ขายส่งเส้นขนมจีนแห้ง ขนมจีนไทย ให้ร้านขายปลีก ร้านค้าทั่วไป ร้านขายขนมจีนเส้นสดอยู่แล้ว ร้านอาหาร ร้านขาวแกง ร้านส้มตำ ร้านข้าวซอย ร้านค้าในโรงงาน ร้านรับทำอาหารบุฟเฟต์ โรงเรียน วัดที่มีการจัดงานบุญ

ข้อเปรียบเทียบระหว่าง ขนมจีนจากตลาด กับ เส้นขนมจีนอบแห้ง ขนมจีนไทย

ขนมจีนจากตลาด เส้นขนมจีนอบแห้งขนมจีนไทย
ต้นทุนสูงกว่า ต้นทุนต่ำกว่า
ต้องเดินทางไปตลาด มีสำรองไว้ใช้ตลอดเวลา
ไม่ทราบระยะเวลาที่ผลิตวางจำหน่าย กำหนดเวลาปรุงได้
มีภารกิจในการจัดซื้อ ลดภารกิจในการจัดซื้อ
ไม่สะดวกการขนส่งน้ำหนักมาก น้ำหนักเบาพกพาสะดวก
เวลาการเก็บรักษาสั้น เวลาเก็บรักษายาวนานกว่า
แปรรูปได้น้อย แปรรูปได้มากกว่า
ขยายธุรกิจได้ช้า ขยายรูปแบบธุรกิจได้มากกว่า

หมายเหตุ การทำเป็นสีของเส้นขนมจีนแห้ง ขนมจีนไทย
ใช้สีของสมุนไพร ได้แก่ ดอกอัญชัน ใบเตย แครอท ฟักทอง และแก้วมังกร มาต้มสกัดเป็นน้ำแล้วผสมลงไปด้วย ช่วยให้เส้นออกมามีสีสันสวยงาม นอกจากนั้นยังมีสีจากธรรมชาติ เช่น ข้าวไรซ์เบอร์รี่ (Riceberry) ข้าวกล้อง รวมแล้ว เส้นขนมจีนอบแห้งตรา “ขนมจีนไทย” มีถึง 7 สีด้วยกัน

คำค้น ไม่มีคำค้นหา
เปิดอ่าน 417 ครั้ง Unknown

1 คอมเม้น

  • lookmoo1981 ตอบ

    https://www.facebook.com/1694257264186900/

บุคคลทั่วไป, กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน